原料
鹅: 1斤, 蒜: 半个, 姜丝: 适量, 酱油: 2-3勺, 蒜苗: 4-5根, 五香粉: 1小勺, 白糖: 少许, 辣椒: 根据个人口味
步骤
1鸭肉先煮开去血水,水开后捞出来,滤水
2炒锅加热,加油,等油热后,将姜切丝,蒜苗切段,蒜蓉及辣椒一起翻炒
3加入鹅肉一起炒(这次做,忘了先给鹅肉去血水)
4翻炒几下,加水,不需淹过鹅肉,若是鸭肉,则可刚淹过肉面,因鸭肉韧些,盖上盖子,中火焖15-20分钟
5焖的过程中,可翻炒几次,更均匀入味,等快收计时,加入适量生抽翻炒,盖上再焖一下
6收汁时,加入少许白糖,及1小勺五香粉,翻炒均匀,就可上桌了
7超好吃
小技巧
用鸭肉也行,就煮久些,鹅肉嫩些,味道好