原料
低筋面粉200克, 植物油60ml, 黄金糖浆150ml, 吉士粉5克, 碱水（食用碱：水=1：4）, 红豆沙900克, 蛋液：以一个全蛋与一个蛋黄混合
步骤
1 将碱水与黄金糖桨混合均匀再依次加入植物油与吉士粉拌匀 将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏三小时
2 取出做法（一）的面团，分割成20克一个，搓成小球；馅分成40克每个，也搓成球
3 将小面球压，将豆沙馅包入，捏合成圆球
4 月饼模内撒上干粉，将做法（三）放入模压紧月饼模内撒上干粉
5 将做法（四）放入模压紧，轻敲模具的四周将饼坯脱模
6 烤箱180度预热十分钟 将饼坯均匀地喷上水，放入烤箱，烤8分钟后，取出刷上蛋液 再入烤箱，180度12分钟即可 烤好的月饼要经过两天左右的“回油”过程口感才最好
小技巧
该配方同时参照了SUMMER和大菜的做法。
