原料
大米500克, 酵母5克, 白糖100克
步骤
1 将大米泡发一晚上后，用料理机打成米浆，比例米：水为2：1
2 用温开水把酵母化开后倒入米浆里，放入白糖，等待自然发酵，出现一层气泡即可
3 将发酵好的米浆倒入摸好油的碗内，上笼屉蒸约20分钟，期间要搅动使面浆均匀受热，直至蒸熟
4 案板上铺上摸过油的保鲜膜，将蒸好的米粉糕倒在上面，直至不烫手
5 盖上保鲜膜不断按压
6 直至米粉糕均匀
7 用圆形的模具（大约一元硬币大小）进行半成品的制作
8 锅里放少许油，慢煎，直至两面焦黄
9 大功告成
小技巧
一斤米大概可做80个小米糕，一次吃不完可冷冻在冰箱里，随吃随煎，十分方便
