原料
油皮：食材, 低筋面粉260克, 猪油100克, 水油皮：食材, 中筋面粉300克, 糖粉50克, 盐5克, 温水150克, 月饼馅料食材, 炒熟的南瓜仁100克, 瓜子仁100克, 黑白芝麻100克, 花生仁100克, 核桃仁100克, 橘皮20克, 糖浆六大勺, 砂糖4大勺, 糕粉（炒熟的面粉）150克
步骤
1 【五仁月饼馅料】食材。
2 花生用刀拍碎，核桃稍微切碎、橘皮切丝混合。
3 放入糖浆和糖粉搅拌均匀即可。
4 然后团成38克左右的小球。
5 把饼皮中的面粉和油混合搓匀，后放入水搅拌均匀揉成光滑的面团。
6 再把油皮的面粉和油一起搓，然后按揉成光滑的面团，把面团蒙上薄膜醒一下在用。
7 在把油皮的面粉和油一起搓，然后按揉成光滑的面团，把面团蒙上薄膜醒一下在用。
8 面团醒好了，把油皮揪成约13克左右的球、水油皮12克左右的剂子揉成球。
9 然后用水油皮把油皮的面团包起来合拢。
10 再把面团按扁，擀成长形，然后卷起来。
11 全部都卷好，稍微醒一下。
12 按扁，擀成长形，然后卷起来。
13 全部都卷好，稍微醒一下。
14 全部的都对折捏好稍微醒一下。
15 然后按扁，放入馅，包严实团圆了。
16 然后按扁，等待放入烤盘。
17 然后刷上蛋黄然后中央撒上芝麻。
18 烤箱预热后200度烤20-23分钟左右，上色均匀鼓起来就可以了。
小技巧
1、传统的五仁要放青红丝，但是家人不喜欢吃，所有我没有放，放一点点橘皮味道也不错的。五仁自己
吃，放自己喜欢的就好。
2、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。
3、传统的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。
