自制咸鸭蛋的做法 0

原料

咸鸭蛋5斤, 粘土适量, 水适量, 花椒30克, 八角10克, 盐250克, 白酒20毫升

步骤

1 生鸭蛋洗去表面的脏污备用，注意外壳完整

2 熬花椒水 把花椒八角加水熬煮10分钟左右

3 把花椒水倒进粘土种搅拌成粘稠的糊糊，并且加入白酒和盐 鸭蛋与盐的比例为10:1

4 把洗干净的鸭蛋放进泥浆里滚均匀后放进容器里密封20天左右

小技巧

可以把剩下的泥浆都倒进装鸭蛋的容器里，可以缩短腌制的时间，不过这样的话，鸭蛋存放久了就会很咸很咸。

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