原料
高筋面粉200克, 香肠6片, 切达奶酪100克, 牛奶50克, 无盐黄油15克, 蛋白70克, 细砂糖15克, 盐1克, 即溶酵母粉2克
步骤
1 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉、蛋白、牛奶混合，用面包机搅成稍具光滑的面团。
2 加入无盐黄油继续用面包机揉成可拉出透明薄膜状的面团。
3 将面团收圆放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵约2小时。
4 将手指蘸面在面团上戳个洞不会弹证明面团已发酵好。
5 将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
6 将切达奶酪切成薄片。
7 面团擀成长15厘米，宽约10厘米的长方形，翻面后铺上香肠和奶酪片。
8 卷成圆柱体，接口朝下。
9 用刀子从中间处切开，但不要切断。
10 切面朝上翻开成两个连着的圆柱体，放入铺好细致的烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟左右。刷上蛋液，放入预热好的烤箱190C上下火烤约23分钟左右。
