
简介
吃腻了甜面包,要不要试试这款咸鲜香甜的香肠小面包?方子的量适用于学厨家8连热狗模。
原料
高筋面粉250克, 细砂糖10克, 盐3克, 干酵母3克, 奶粉10克, 水170克, 黄油20克, 香肠8根, 蛋液少许, 黑胡椒少许
步骤
1 将高筋面粉,细砂糖,盐,干酵母,奶粉和水混合搅拌均匀,揉成光滑的面团,再加入黄油,揉至扩展阶段。

2 盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。

3 将发酵好的面团稍稍按压排气,分成8份,滚圆静置10分钟。

4 取一个面团,将面团擀成和香肠差不多宽的椭圆形。

5 卷起来。

6 在中间切上几刀,切断香肠但不要把面团全部切断,放入模具中。

7 依次做好剩余的面团。

8 放在温暖湿润处发酵至1.5倍大,刷上蛋液,撒上现磨黑胡椒粉。

9 送入预热好的烤箱,下层上下火180度15分钟,面包上色后及时盖上锡纸。出炉后,立即脱模。

10 成品
