原料
低粉50克, 可可粉10克, 鸡蛋1个, 细砂糖40克, 蜂蜜10克, 黄油55克, 泡打粉1/2小勺（2.5ML）
步骤
1 低粉、可可粉、泡打粉混合；
2 同共过筛子；
3 鸡蛋打入碗里，加入全部细砂糖；
4 用打蛋器慢慢搅打均匀，切忌不要把鸡蛋打发起泡；
5 加入蜂蜜搅拌均匀；
6 倒入过筛后的面粉，搅拌均匀成浓稠的泥状；
7 把黄油加热熔化，趁热倒入混合物里；
8 用打蛋器搅拌均匀，成为细滑的泥状。放冰箱冷藏1小时；
9 冰箱里取出面糊已经凝固，要在室温下放置到面糊可流动的状态。
10 把面糊装入模具中。上下火，190度，烤13－15分钟。烤好后放在冷却后再脱模。
小技巧
【为什么叫它玛德琳】 很多蛋糕的名字取自人名，玛德琳就是，当初是一个暂时上岗的女仆，做了道拿手的点心顶替主厨的甜品，主人是个大美食家特别青睐这道点心，于是就用女仆的名字给点心取了名。
