原料
魔芋结适量, 绿豆芽适量, 黄瓜适量, 胡萝卜适量, 黑木耳适量, 盐2小勺, 橄榄油1大勺, 水适量, 石窖辣酱1大勺, 黑芝麻1大勺, 白芝麻1大勺, 香油1小勺, 纯净水1大勺
步骤
1 黄瓜、胡萝卜洗净 → 用花刀在侧面削出3个凹槽 → 切片备用；
2 黑木耳泡发、韭菜洗净后切段、芋结、绿豆芽洗净后沥干水分 → 备用；
3 锅中加适量水 盐2t 橄榄油1T → 水开后将黄瓜意外材料分别焯烫半分钟左右；
4 焯好的食材分别沥干水分备用；
5 石窖辣酱T 黑芝麻1T 白芝麻1T 香油1t 纯净水1T → 调匀；
6 调好的辣酱置于盘子中间 → 其余时蔬分别摆在四周即可。
小技巧
- 焯烫材料时锅中加橄榄油是为了使食材表面稍微挂一薄层油，使其色彩更加亮丽；
- 自制韩式辣酱中加入水是为调节其浓度，可根据所用辣酱的稠度调节水的用量，做好的辣酱也可以直接淋在食材上。
