原料
新鲜米饭60克, 毛豆30克, 玉米粒30克, 鸡蛋1个, 黑芝麻适量, 盐适量, 醋适量, 香油适量
步骤
1 毛豆和鸡蛋放锅中一起煮，放少许盐，开锅后煮10分钟。
2 锅中另加水，放玉米粒煮熟。
3 黑芝麻拣去杂质，放干锅中炒熟备用。
4 鸡蛋去壳，把蛋白和蛋黄分开。
5 蛋白和蛋黄分别切碎备用。
6 煮熟的毛豆挤出豆子，把毛豆?玉米粒?蛋白碎?蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中。
7 加适量盐?醋和香油进去。
8 用筷子把米饭搅拌均匀。
9 剪一块保鲜膜铺在左手上，右手盛一勺米饭放保鲜膜上。
10 保鲜膜勒紧，用掌心把饭团揉成圆形的，倒出即可，依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。
小技巧
1.煮毛豆和鸡蛋的时候放少许盐，可以使毛豆入味，还可以防止鸡蛋破裂时蛋白流出。 2.炒芝麻的时候要用小火慢炒，防止芝麻炒糊。 3.做此饭团可以免去炒菜受油烟熏，几个饭团可以搞定一顿饭。 4.揉饭团的时候，也可以戴上一次性手套。
