原料
蛏子300克, 生姜一块, 香葱数根, 红椒一个, 食盐适量
步骤
1 准备炒蛏子所用的食材..
2 蛏子泡放清水中加放食盐，让其吐尽体内的泥沙后刷子把壳子蛋干净备用...
3 将香葱清洗干净切成葱花...
4 生姜切成碎丁粒状...
5 红椒切成较小的丁粒状...
6 锅中倒入适量的食用油加热，倒入生姜粒爆香...
7 放入蛏子炒四到五分钟，加入适量的食盐，炒蛏子的时间不宜过短...炒蛏子时火不要放的太大
8 蛏子快出锅前加入香葱和红椒翻炒...
9 红椒入锅后炒翻几下即可出锅装盘了...
小技巧
1.蛏子虽然营养丰富但孕妇和脾胃虚弱煮不宜食用...
2.不新鲜死掉或是变质的蛏子不宜信用...
3.蛏子烹饪的时间不宜过短，最好在五分钟以上...
4.蛏子本身鲜味较重可不用再放鸡精类的调味品，会便蛏子失去原有的鲜味。。
