原料
新鲜的鲅鱼一条, 香菜适量, 花椒适量, 大料一颗, 葱姜蒜少许, 花生油适量, 酱油适量, 盐少许, 米醋适量, 料酒适量, 白糖少许
步骤
1 新鲜的鲅鱼一条
2 洗净去内脏和两边的鳃，切成块
3 香菜切碎，葱切丝，打算切片，姜切丝，红辣椒切段，将所有的调料放小碗中搅匀。
4 锅加热后倒入花生油适量，将花椒、大料放进锅内爆香。
5 然后放入葱姜蒜继续爆炒
6 把鱼块放进去煎一两分钟
7 倒进碗里的调料，翻炒一下
8 加水，没过鱼最好，大火烧开小火盖盖子焖一会
9 焖到汤汁粘稠
10 加入辣椒和香菜出锅
小技巧
1，鱼汤需要炖，才能出来味道，不过要小火，大火容易糊锅
2，因为不能吃辣所以最后放，喜欢吃辣的朋友可以和花椒大料以前放进去。
