原料
普通面粉100g, 转化糖浆75g, 枧水1g, 奶粉5g, 食用油25g, 香橙、哈蜜瓜水果馅520g, 刷表面鸡蛋液1个
步骤
1 将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀
2 筛入面粉和奶粉，拌成团
3 放保鲜袋里松弛半小时
4 今天我用的是50g的模具，所以将饼皮分成10g每个、馅料分成40g每个，分别搓圆
5 取一个饼皮面团，用手掌按扁，再擀一下
6 放上一份水果馅料，放到虎口位置一边用手指推一边向上收口
7 包好的饼皮拍上少许面粉防粘，放入月饼模具
8 用力一压成型
9 挤出放在烤盘上
10 拿起模具花片
11 表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型
12 再拿出均匀地刷上一层蛋液
13 继续烤15分钟即可出炉
14 切开看看，薄薄的皮满满的馅料
15 包上包装送人也很体面！
