原料
排骨适量, 四季豆适量, 葱姜适量, 油盐适量, 白糖冰糖适量, 料酒适量, 八角适量, 香叶适量, 花椒粒适量, 陈皮适量, 酱油适量, 鸡精适量
步骤
1 材料：排骨 四季豆 大葱 姜 料酒 白糖 酱油 盐 油 八角 香叶 花椒粒 陈皮 鸡精 冰糖
2 排骨剁成段
3 四季豆掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片
4 烧开水 ，把排骨焯水，煮3分钟，捞起沥干水分
5 锅里留底油，烧5 成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色
6 加少许酱油料酒翻炒均匀
7 加八角葱姜大葱香叶 陈皮 花椒粒冰糖
8 加水
9 大火烧开
10 加盖转小火烧50分钟
11 加四季豆盐，
12 改中火烧到排骨四季豆熟，加鸡精拌均匀出锅
小技巧
排骨烧到快熟了再加四季豆
四季豆一定得烧熟
四季豆斜切特容易入味
加冰糖排骨鲜嫩
