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原料
菠菜150克, 胡萝卜一段, 面粉适量, 盐一匙
步骤
1 菠菜、胡萝卜分别洗净切小。
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2 将菠菜放入开水中焯水捞出备用。
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3 菠菜和胡萝卜分别放入搅拌机中打成汁,并过滤出菜汁。
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4 用榨好的菠菜汁、胡萝卜分别加入两份面粉内,汁水要一点一点加入面。
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5 和成面团,盖上湿布静置10分钟。
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6 将面团充分揉捏均匀,用擀面杖擀成薄片,边擀边撒上面粉,防止面片粘在一起。
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7 将面片折叠,用刀切成面条,并将面条抖开。
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8 锅中放入适量的清水烧开(可加入一大勺自己熬煮的高汤),放入面条,在出锅前放一匙盐,关火即可。
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小技巧
1、切好的面条赶紧抖开,可多撒些面粉,这样不会粘连。 2、面条如果一下子擀多了吃不完,可放入冰箱冷冻室保存。