原料
菜椒100g, 鱿鱼干一只, 葱10g, 姜5g, 美极鲜10ml, 蚝油5ml, 盐适量, 花生油25ml
步骤
1 鱿鱼干洗净泡软。
2 将鱿鱼干去头，将鱿鱼身打上花刀，切块。
3 菜椒洗净切块。
4 热锅下油，放入适量葱姜炝锅。
5 放入鱿鱼块。
6 旺火炒制起卷。
7 放入菜椒。
8 翻炒至断生。
9 加入美极鲜和蚝油，少许盐。
10 旺火炒匀关火出锅即可。
小技巧
干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品；
鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
