味香适口，肉质松散。
主料：羊排1250克， 辅料：豌豆250克， 调料：盐10克，胡椒粉3克，黄油50克，辣酱油25克，番茄沙司50克，红葡萄酒50克，植物油70克
1.先将羊带骨切段（每份2段），用肉拍子拍成薄片，撒盐、胡椒粉，沾少许辣酱油，用热油煎两面上色，控出油，放黄油稍煎，用辣酱油烹之。 2.起菜时配青豌豆，浇黄油。
