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简介
虽说这抹茶不是日本进口的,颜色也不那么绿,但味道是相当不错的。等这些用完了,以后有机会再败好的吧。
原料
玉米淀粉 10g, 葵花籽油 40g(任何无色无味色拉油), 低粉 85g, 抹茶粉 5g, 蛋黄 5个, 牛奶 80g, 蛋白 5个, 细砂糖 60g, 白醋 几滴, 巧克力豆 适量
步骤
1事先称量好所有的东西(图1)。
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2蛋白加入白醋打至粗泡(图2),
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3一次加入60g糖。打至硬性发泡,就是提起打蛋器蛋白会呈现小三角,放一边备用。(图3)
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4将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡(图4),
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5加入低粉、抹茶和玉米淀粉(图5),
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6打至粉匀了就行。(图6)
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7然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中(图7),
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8切拌均匀(图8)。
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9后再倒回蛋白中(图9),切拌均匀。
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10倒入纸杯中,表面撒上巧克力豆。轻震两下,放入150度预热好的烤箱。
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11150度,中下层,上下火,约50分钟左右,至上色均匀。
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