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简介
开胃萝卜,之前只有去馆店才能吃到菜前吃到这盘菜,现在自己在家动手丰衣足食一样好吃!
原料
萝卜 两根, 话梅 依据个人喜好,喜酸就多放, 辣椒 同上, 八角 适量, 糖 适量, 老抽 适量(上色), 生抽 适量(入味), 盐 适量, 凉开水 一盆, 陈醋 适量, 白米醋 适量
步骤
1萝卜去皮切三段(不去皮也可以,但我觉得去皮更入味不苦而且也干净卫生)
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2切成长条行
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3切好放入容器,均匀撒上盐,腌制2-3小时,沥干水分,然后再用凉开水清洗一下,不然会苦
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4然后准备这些材料,将清洗好的萝卜再撒点盐,一点就好,然后加糖,老抽,生抽,白米醋,搅拌均匀加入这些材料
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5材料全加进去就像这样
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6只加醋跟酱油水分只有这些,但是可以加些凉开水,水分多就会全部淹到更入味
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7最后就是这个样啦,放入冰箱冷藏至少3天
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小技巧
皮最好削掉,干净卫生,而且不苦 开水一定要凉的 第一次盐腌制出的水要倒掉,然后用凉开水清洗 家里有泡椒可以加一点,味道更好