简介
海蛎窝是闽南的一种小吃，据说吸收海外名菜长处而制作的一道佳肴，超爱
原料
鸡蛋、海蛎肉、嫩姜、蟹黄、洋葱、香菜叶、面包片、面粉、芝麻油、精盐、味精、干淀粉、胡椒粉
步骤
1洋葱，姜切成沫
2锅中烧开水，放海蛎肉过水一分钟，捞出待用
3油锅放洋葱，姜沫炒熟，加入过水的海蛎肉，放盐，味精，胡椒粉，芝麻油，翻炒均匀，盛放一边待用
4取面包片，把步骤3的海蛎肉放在分别面包片上
5鸡蛋取清，蛋清打发成白色奶油糊状，放入适量的面粉，翻拌均匀后用手放在4上，成窝状
6蛋清糊上撒适量的蟹黄，放香菜叶点缀
7油锅4成热，放入步骤6，边炸边用热油淋浇蛋清糊，炸5分钟，盛出即可
小技巧
1、蛋清一定要打发 2、面粉一定要适量
