原料
糯米, 香菇, 平菇, 豆干, 豆瓣酱, 生抽、老抽, 芝麻, 盐, 面粉, 生姜
步骤
1糯米提起泡两个小时以上，我是第一天晚上都就泡着的
2豆干，香菇，平菇，生姜一小块洗净，切细备用
3糯米沥干水分，上锅蒸熟。晾凉备用
4锅中坐油，放入生姜粒煸炒一下，再倒入豆干翻炒，调入豆瓣酱，翻炒均匀
5放入香菇和平菇粒一起翻炒
6锅中煨少量的水，放入蒸好的糯米饭炒一下就可以盛起来备用
7面粉加水揉成一个光滑的面团，再加少量油揉匀，饧二十分钟。把面团搓成长条，切成等量的小剂子。像擀饺子皮那样擀成中间厚边上薄的圆片
8舀一小勺馅儿包入面片中，用虎口收一下，然后再在手心团一下，用右手的大拇指和食指捏着烧卖的颈口处再收一下
9上锅蒸，大火，十分钟即可
