简介
万能的一款基础面包
原料
牛奶 100g, 水 60g, 鸡蛋 25g, 糖 40g, 盐 2.5g, 金象粉 250g, 酵母 2.5g, 黄油 30g
步骤
1除了黄油，按照方子的顺序，把食材依次放入面包机桶，糖盐各一角落，酵母放面粉最上中间位置
2我的是柏翠8990sug，选择8键是15分钟的揉面，一开始用筷子帮忙把粘在桶壁的面团刮下来，揉两次8键就是30分钟后加黄油碎，继续15分钟。
3总共时间45分钟揉面后，盖上盖子，选择面包机发酵键，或者收圆放入大盆内，盖上湿布。大概1小时后，重新选择8键排气半分钟就好，或手揉排气。
4排气后平均分三个面团，揉圆，杆长长椭圆形，卷起来，盖上保鲜膜醒发15分钟。
515分钟后继续稍微揉面，杆长长椭圆形，一定要杆均匀点，慢慢卷起，卷紧。
6把卷好的面团摆入吐司模，放进烤箱，选择发酵键，在烤箱里放入一碗烧开的水，马上关门。大概50分钟，面团7.8分满
7烤箱预热180度，面团表面轻轻刷蛋液，撒杏仁或椰蓉，最底层45分钟左右。
8大概15分钟左右上色后，表面轻轻盖锡纸防止过度上色。时间到立刻出炉脱模，冷却后就可以吃啦！
9可以任意整形成自己喜欢的形状，放烤盘上烤。
小技巧
水量尽量先保留20克，在揉面过程中看面团情况加水，有时可能要超过方子给的量，面团要湿湿的却不粘手的程度。
