简介

殿殿手作Studio# #白兰地荔枝戚风#夏天的水果比较多，大家一起来做水果戚风吧~今天买到新鲜的糯米糍刚好拿来做荔枝戚风哈！做法和之前的差不多，蛋白打至湿性发泡后可以再用低速打一会儿，将蛋白中的大气泡变成细密均匀的小气泡，这样才能使戚风蛋糕的组织更加好看哦~模具依旧来自@彩味之行

原料

蛋黄 4个, 细砂糖 25g, 色拉油 40g, 酸奶 25g, 白兰地 5g, 荔枝（剥皮去核果肉剪碎保留荔枝果汁） 80g, 低粉 80g, 蛋白 5个, 细砂糖 65g, 烤箱温度175度35分钟 具体温度和时间根据自家烤箱调节

步骤

1按照途中步骤操作

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小技巧

蛋白打至湿性发泡后可以再用低速打一会儿，将蛋白中的大气泡变成细密均匀的小气泡，这样才能使戚风蛋糕的组织更加好看哦~，一定要烤熟哦，要不然会内凹。模具依旧来自@彩味之行