简介
春天懒洋洋，想吃蛋糕又不想太复杂，快手的马芬就是最好的选择~
原料
紫薯馅儿：, 紫薯 1个（约200克左右）, 黄油（没有不放也行） 适量, 蜂蜜（换成炼乳也行） 适量, 葡萄干、蔓越莓等干果（有啥放啥没有不放） 适量, 朗姆酒（没有就换成温水，能泡开干果就行） 适量（浸泡干果用）, 马芬面煳：, 低筋面粉 150克, 全麦面粉（没有的话就换成低粉50克） 50克, 盐 3克, 泡打粉 3克（喜欢松软的放5克）, 鸡蛋 3个, 糖 75克, 玉米油 75克, 牛奶 75克
步骤
1先做紫薯馅儿：紫薯削皮切块放进碗里用保鲜膜包好放到微波炉里叮6-8分钟，试试看能压成泥就好了
2叮好的紫薯乘热加进黄油一起压成泥，加入蜂蜜调味，拌入提前泡过朗姆酒的干果
3把拌好的馅料搓成9个小丸子备用
4马芬面糊：预热烤箱200℃，低粉、全麦粉、泡打粉、盐一起过筛
5鸡蛋打散加入糖和玉米油，打匀后加入牛奶
6把过筛的粉类倒入液体简单的拌匀（不要拌的太细致）在模具底下放一勺面糊后放进紫薯馅儿，再倒入面糊到九分满
7190℃烤20分钟出炉（这个分量是纸杯底部5cm大小的马芬9个）
小技巧
看着好像要许多东西其实做起来一点也不麻烦的一款点心。干果是之前就用朗姆酒泡好放在冰箱里的，要时拿出来用就是了。 紫薯也可以用蒸的，但是用微波炉要快许多。蜂蜜和黄油的量看个人喜好就行，我是随手加的...没有的话换成炼乳或砂糖都可以，根据个人喜欢调整甜度就好了~ 马芬面糊只要干湿材料各自拌好，然后倒在一起简单拌到刚刚看不到干粉的样子就好了，拌多了烤出来反倒不松软。 马芬面糊从开始到拌好只要几分钟，而且最好一拌好就马上进烤箱，因此需要提前预热烤箱哦！
