原料
面粉: 一碗， 鸡蛋: 两只， 紫薯: 3个， 青菜: 四颗， 自制红油辣椒: 四勺， 花椒油: 5克， 白糖: 半勺， 醋: 一勺， 葱花: 少许， 盐: 2克， 生抽: 三勺
步骤
1面粉倒入大盆里，敲两个鸡蛋，筷子不停搅拌
2紫薯上铁锅整熟，筷子戳它软烂即可
3趁热把紫薯倒进面粉里，用大勺子把紫薯压碎，然后和面，不弄加水，多揉一会面团，至紫薯与面粉均匀揉在一起。
4案板上撒点面粉，防止面粘在案板上揪一小坨面，用擀面杖擀成一张薄面皮，面上再撒点面粉，抹匀。
5面皮折起来，用刀切成细条，粗细根据个人喜好
6切完剩下的面皮
7切完把面条散开，锅里烧水
8下面条，青菜，煮好捞出
9摆盘，调料汁儿：红油辣椒，花椒油，生抽，白糖，醋，葱花，放在碗里调和一下，淋在面条上。吃的时候拌匀就可以了。
小技巧
和面的时候不用加水，加水面团就湿了，不干擀面皮，因为紫薯里面有水分，加上刚蒸出来是热的，更好和面，注意和面的时候别烫着手了哟。
