简介
冬日里来这么一碗热腾腾的面,真是万分的满足啊~
原料
羊肉, 面条(拉面,挂面,手擀面皆可), 洋葱, 胡萝卜, 糖, 盐, 豆酱, 生抽, 料酒, 八角, 桂皮, 花椒, 香叶, 枸杞, 葱姜蒜片, 青菜
步骤
1羊肉切小四方块,焯水备用
2热锅凉油下葱姜蒜片炒香,加入羊肉块翻炒
3再加入切片的胡萝卜和洋葱,因为要炖,所以洋葱最好切成月牙形的片状
4加入糖,盐,料酒,生抽,和用水化开的豆酱,翻炒均匀
5加入温水或等量高汤,量以淹没羊肉为准,倒入高压锅
6把八角,桂皮,花椒,香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内
7大火上汽3分钟,转小火,炖15分钟关火,让锅自行冷却放气
8面煮好,放入碗内,加入闷好的羊肉和汤汁,再附上开水焯过的青菜叶,即可上桌
小技巧
羊肉是冬天进补佳品,和枸杞一起炖营养加倍~