金针菇炒羊肉片 0

原料

羊肉片 250克, 金针菇 350克, 香菜 1根, 蚝油 2茶匙, 料酒 2茶匙, 孜然粉.盐.芝麻 适量

步骤

1将金针菇去根,清洗撕散。

2锅烧开水,金针菇入沸水中焯熟捞出,晾凉,沥干水分备用。

3姜蒜切片,葱切段,红辣椒切圈。

4热锅,放油至三成热时下姜蒜辣椒爆香。

5下羊肉片翻炒,再倒入料酒蚝油,加入孜然粉提味。

6等羊肉片变色,下金针菇炒匀。放盐翻炒起锅,撒上香菜段和芝麻即可。

小技巧

焯过的金针菇变软,不塞牙。羊肉片解冻冷水稍泡去血水去腥。

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