![](/images/node/14/140650.webp?1638099540)
简介
俗话说:“人不可貌相”。牛尾也一样,看来不起眼,做菜绝对一流。营养价值很高,富含胶质,适合长时间炖煮,可以使它的美味全都释放出来。牛尾富含蛋白质脂肪维生素,具有补气、养血、强筋骨、滋补美容的功效。初冬的天气气温时降时升很容易感冒,炖一锅牛尾汤来喝可以滋补身体强健筋骨哦。
原料
牛尾, 芹菜, 胡萝卜 半根, 洋葱 2/3只, 黄油, 盐, 油
步骤
1芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁
![](/images/seq/25/255980.webp?1638144878)
2牛尾冷水入锅
![](/images/seq/25/255981.webp?1638144878)
3烧开后待浮沫涌起关火
![](/images/seq/25/255982.webp?1638144878)
4捞出牛尾用温水冲洗干净
![](/images/seq/25/255983.webp?1638144878)
5锅上火,加入黄油
![](/images/seq/25/255984.webp?1638144878)
6待黄油融化后,加入洋葱粒爆香
![](/images/seq/25/255985.webp?1638144878)
7放入焯过水的牛尾煸炒
![](/images/seq/25/255986.webp?1638144878)
8待四周煸透盛出(煸黑的洋葱弃之)
![](/images/seq/25/255987.webp?1638144878)
9锅另入少许油,放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒
![](/images/seq/25/255988.webp?1638144878)
10煸透
![](/images/seq/25/255989.webp?1638144878)
11放入煸过的牛尾,加水,最好没过牛尾(我的还稍少了一层)
![](/images/seq/25/255990.webp?1638144878)
12备一只梨,我用的是砀山梨,去皮切成小丁(可以再小些哦,我有点懒了)
![](/images/seq/25/255991.webp?1638144878)
13切好的梨一起入锅(也可以等汤开以后再加入)
![](/images/seq/25/255992.webp?1638144878)
14煮开去浮沫
![](/images/seq/25/255993.webp?1638144878)
15转小火加盖,焖二三个小时
![](/images/seq/25/255994.webp?1638144878)
16二个半小时后,牛尾基本已经酥烂了(我用的是铸铁锅,煮起来比较快一些),放些盐调味就可以开吃了。(考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的,我是一起都吃滴)
![](/images/seq/25/255995.webp?1638144878)