原料
牛腩: ， 番茄: ， 洋葱: ， 金针菇: ， 大蒜子: ， 生姜: ， 大葱: ， 盐: ， 油: ， 料酒:
步骤
1牛腩放进冷水中，开火汆水后捞出用清水冲干净
2重新起锅放入大葱、生姜、料酒、汆好的牛腩加满水炖煮，一般小火煮2个钟头就可以挺酥的了
3拿炒锅，放少许油，下大蒜子炒香，倒入切好番茄和洋葱煸炒后倒入刚刚炖好的一锅牛腩，放盐调味后继续炖煮
4等番茄、洋葱都比较酥了的时候就放入金针菇，大火滚2分钟就可以出锅了
小技巧
1、这是个汤菜，所以开始炖的那整锅牛腩汤是非常重要的，要慢慢炖 2、牛腩在煮前可以把油的地方切掉点，这样炖出来的汤会相对少点油
