原料
猪心 半个, 瘦肉 150克, 红枣 适量, 米 适量, 水 适量, 盐、油 适量, 生抽 适量, 白胡椒粉 适量, 姜、葱 适量
步骤
1首先将猪心、瘦肉洗净，切片。姜切末。然后用适量的盐、白胡椒粉、姜末、生抽、油拌匀，腌制一会儿。（可以再放少许的生粉一起腌制，会更滑一些）
2红枣洗一洗，放水里稍微泡一下下，然后捞起来备用。
3米洗净，放入锅中，再加适量的水，开始煮……中火
4水开后，放入洗净的红枣。转小火煮10~15分钟。
5然后放入腌制好的猪心、瘦肉，捞一捞，再煮几分钟就好了。最后调入适量的盐、生抽，捞匀。撒上葱花。盛出来的时候再分别加入白胡椒粉最佳。
6滋补滋补的【红枣猪心瘦肉粥】献上~
小技巧
1.猪心很大只的，买半个就够了。然后一定要洗干净，用水反复冲洗几遍就好了。 2.腌制东西的时候，一定是最后放油，先放盐啊那些粉类的，因为要是先放油的话，油做了一层隔离，味道就不会那么容易被腌进去，而且要是有生粉的话也会裹不住的。 3.我用的红枣是那种很干的，本来就是半边儿的，所以，要是红枣是一个的话，最好是切开两半，去核什么的。一般煲汤、煲粥这些比较适合用较干的那种红枣。 4.我直接就用打火锅的那种锅煮的，所以，要是和我一样的话，那就看这一步哈！水准备开之前，要用勺子捞一捞以免米粘锅底了。中火煮开后放红枣，转小火煮十来分钟，一定要是小火，否则就会泡出来。煮好后，再放入猪心瘦肉稍微滚个几分钟就好了。 5.电高压锅的看这里！放米放水的同时放入红枣，因为这个电高压锅呀！中途是开不了盖滴！等它自动跳了之后，可以开盖时开盖，倒入猪心瘦肉，不盖盖，按按钮，直接煮，也是滚个几分钟就ok啦！盖盖也行，别锁紧压住。 6.盛出碗中时，再分别撒上白胡椒粉，捞匀使用最佳。 *关注下厨房，关注新浪微博——味觉-嘴馋
