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简介
秋冬正是滋补的好季节,现在山药也上市了, 孔子就曾经说过,不时不食。意思是一定要用时令新鲜的食材。 猪腰枸杞补肾,核桃补脑。
原料
山药 半根, 猪腰 半个, 虫草 5克, 枸杞 10克, 核桃 两个, 盐 一小勺, 骨汤晶(白骨晶), 米酒 两大勺
步骤
1山药去皮
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2切滚刀块后马上浸泡在冷水里
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3猪腰从中间切开,取出筋膜不要
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4清洗猪腰三次以上,放入一小勺盐抓揉一会,然后用冷水再清洗
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5放入米酒浸泡猪腰半个小时
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6然后洗净再浸泡在冷水里
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7砂锅烧开水,放入山药和核桃仁
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8山药煮熟放入虫草继续煲
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9放入猪腰和盐,煮五六分钟
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10最后放入骨汤晶,煮开就停火
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小技巧
1、处理山药时一定要带手套,或者双手抹油,不然手会痒。 2、猪腰一定要按照步骤多清洗,清洗到没有味道为止。