简介
经常在餐厅吃的,家里也能做
原料
猪肋排 500克, 大葱(葱白) 两根, 蒜 5瓣, 洋葱(小) 1个半, 胡椒粒 10粒, 调味料, 烤肉酱 7勺, 番茄酱 4勺, 辣椒油 3勺, 糖 2勺, 蒜 5瓣, 洋葱(小) 1/4, 胡椒粉 适量
步骤
1肋排放冷水中浸泡两小时,去血水,中途要换一次水
2汤锅中加水,浸过肋排,放入大葱,蒜,洋葱,胡椒粒,大火煮
3所有调味料放入搅拌机中打碎(可以手切,再拌匀)
4煮好的肋排放凉后,倒入一部分调味酱,抹匀,覆盖上保鲜膜腌渍6-12个小时
5烤盘中放烤网,放上肋排,烤箱预热230℃,烤15分钟左右
615分钟后,讲肋排翻身,刷上调味酱,再烤10分钟
7吃之前可以稍微淋点调味酱
小技巧
1.胡椒粒可不加 2.因为腌渍时间很长,所以可以前一晚上做好,放冰箱,第二天再烤 3.有些烤箱是没有小烤架的(我家的就是),可以直接放大的烤架上,下面放个烤盘接住滴下来的油水 4.烤箱考东西容易把表面烤糊,所以在食物上色以后,在表面覆上一层锡纸,或调低炉温