简介
截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E06】 目前我在香港，视频源从youtube看来的。 内地的小伙伴们先抱歉咯，看看哪家字幕组能够以后给大家带来福利。
方子来自：http://www.channel4.com/programmes/gordon-ramsays-home-cooking/articles/all/lavender-crme-caramel-recipe
4人份
原料
砂糖/黄砂糖 150克, 干薰衣草 1茶匙, 黄油 涂模具, 全脂牛奶 500ml, 鸡蛋 4个, 香草荚 1枝, 薰衣草砂糖 50克
步骤
1薰衣草砂糖的制作：（可提前制作储存） 取50克砂糖与干薰衣草放在密封容器中，混合摇匀，密封储存，需要时使用可给甜点/菜品带来淡淡的薰衣草味道。
2先将100克砂糖倒入厚底锅中加热，中低火，直到砂糖完全融化。 之后将火稍微调大一些，继续加热，直到形成棕色的焦糖，需2-3分钟
3将焦糖分成4份均匀倒入布丁模具中，在模具中撒些干薰衣草。 等焦糖在是室温中冷却后，在模具壁上涂上一层黄油
4将牛奶倒入小奶锅中，中小火，等到牛奶快煮沸的时候，关火
5在一个大碗中将鸡蛋、薰衣草砂糖和香草荚内的香草籽混合，搅拌均匀
6在蛋液中一点点加入步骤5的热牛奶，倒入的过程中需要不断搅拌蛋液，让蛋奶液（布丁液）变得顺滑
7将步骤6的布丁液均匀分4份，倒入布丁模具中
8在烤盘中铺入一块毛巾，将布丁杯放在毛巾上，可防止布丁杯在烤盘中滑动。 接着在烤盘中倒入热水，没过布丁杯的一半。 烤箱预热150度，烘烤25-35分钟，直到布丁凝固，中间还有一点颤动的感觉
9将烤好的布丁放凉，最好在冰箱中冷藏一夜，这样焦糖和布丁才能充分融合
10等到要上餐的时候，将布丁杯坐入热水中，之后刀子伸入布丁杯滑动一圈，将盘子扣在布丁杯上，倒转，晃动一下，给布丁脱模。
11最后再布丁表面点缀上些干薰衣草即可
