简介
罗宋汤,俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
原料
番茄酱 100g(感觉少了点,最好是那种125g的小罐正好), 土豆 3个, 卷心菜 小半颗, 上海大红肠 半根, 猪油 半勺, 面粉 一勺, 盐 少许, 糖 少许, 高汤粉 少许, 水 一汤碗
步骤
1土豆去皮,切成滚刀块,浸入清水中,防止变色。卷心菜去除表面黄叶撕成小片待用。红肠切成小条
2用猪油把面粉炒香,成微微焦黄色
3在炒好的油面酱,倒入番茄酱、炒至颜色变深
4在3里倒入少量的水拌匀(一次全部加入容易结块)
5倒入全部水煮开
6煮开后倒入土豆和卷心菜,盖上锅盖用小火炖半个小时
7开锅盖查看土豆煮烂的程度,加入糖盐和少许高汤粉。倒入切好的红肠,拌匀,开大火煮开即可