简介
我们家特别喜欢的一款面包,淡淡的奶香,绵柔,松软,口感超极好~ (方子二:高筋粉280g,牛奶95g,淡奶油70g,白砂糖30g,盐3g,酵母3g,黄油10g)
原料
高筋粉 280g, 牛奶 110g, 淡奶油 50g, 蛋液 30g, 盐 3g, 白砂糖 40g, 酵母 3g, 黄油 15g
步骤
1将原材料除黄油外,放入面包桶,揉面至光滑柔软,加入黄油,揉至黄油被吸收,面团光滑能拉出薄膜。
2面包机发酵挡,将面团发酵至原来的2.5倍大。
3取出面团,排气揉软,分割成6个平均大小的面团,静置10分钟。再擀成椭圆形,从上到下卷起来~
4捻紧封口,滚圆人模具。
5整好形,入模具或烤盘。
6二次发酵至原来的二倍大。取出涮蛋液(蛋液加一点点水打匀)或刷水,烤箱同时预热。
7放入底层,180°烘烤25~30分钟,烤至金黄色即可。