简介
本书来源于《宝宝辅食这样吃：不生病、不挑食、不过敏》
原料
外皮：冷冻酥皮或薄片吐司, 内馅：苹果 半个, 调味料：, 冰糖 3小勺, 水 适量, 肉桂粉 少许（视接受度添加）, 柠檬 1个
步骤
1将柠檬榨成柠檬汁，并加入适量的水备用。
2苹果去皮去核，切成小丁，过一下柠檬水，减缓苹果的氧化速度。
3准备一小锅，放入冰糖、肉桂粉与适量的水，加热至冰糖溶化后，把苹果放入烹煮约20秒，捞起沥干。
4取出酥皮或薄片吐司，倘若使用酥皮，先放于室温软化，需时5—10分钟。
5将酥皮或薄片吐司稍微对折后，采用类似包水饺的方法，将苹果内馅放入，并于酥皮边缘涂上少许糖水后，轻轻压合即可。
6放入烤箱烘烤至外皮呈现金黄色，取出放凉，即可食用。
小技巧
水果派或水果口袋饼：可用其他水果替换， 譬如香蕉、 芒果。酥皮的部分，也可以用薄片吐司来代替，以宽口杯放在吐司上加压，做成口袋饼； 或者涂上蛋黄液放入平底锅煎烤，变成法式口袋饼。
苹果 苹果古名“频婆”。早在唐代，名医孙思邈就曾提过：“频婆益心气、耐饥。”以前在修炼时，往往不食肉谷，但会吃频婆，久而不饥。苹果也是我很爱建议妈妈们调整小儿肠胃机能的食物，如果小儿容易便秘，就将苹果打汁服用，但如果小孩容易腹泻，则是吃整个不打汁的苹果，差别在于一是加水打汁，一是切片直接吃，但疗效却有差异，整个吃能止泻，打汁服用却能帮助排便，苹果特别能帮助肠胃机能做双向的调整。（文/中医师李思仪）
★产季： 全年，盛产期为10月至隔年2月。 ★如何挑选： 色泽深者，果实圆整饱满、匀称有香气，果脐展开大者。 ★如何保存： 放置常温阴凉处，或装入保鲜袋放冰箱冷藏。 ★烹饪魔法： 香甜的滋味，很受宝宝喜爱，能作为辅食料里的天然甜味剂，去皮去核过后，制成果汁、泥状、小丁皆可。切薄片可作为手指食物，让宝宝抓取食用。蒸过的苹果，不但不会氧化变色，而且口感由脆转软，滋味更甜。1岁以上则可利用泡盐水或浸泡柠檬汁的方式，抑制氧化变色。 ★致敏层级： 低。
