原料
缸豆 250克, 瘦肉 50克, 剁辣椒, 生姜, 大蒜, 葱, 生抽, 生粉, 芝麻油, 胡椒粉
步骤
1瘦肉剁成肉末，加入少许生粉、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制十分钟；缸豆择去头尾洗净后切成一厘米左右的段；生姜与大蒜切成末，葱切花
2热锅放油，下入腌制好的瘦肉末，将肉末划散,快速煸炒至肉末变色后舀出待用
3锅内余油，下入缸豆，翻炒至变色后加入适量的水与姜蒜末（水刚好没过缸豆即可），盖上锅盖，煮约5分钟至水快收干
4放入炒好的肉末、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右使其入味
5下入葱花与少许生抽，炒匀即可
