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简介
零厨艺妈妈,不容错过哦! 做好这道菜,我给你支三招: 1、排骨事先浸泡1小时以上,浸泡掉血水。 2、排骨提前用锅子煮熟,半小时以上,汤水弃之不用。(或者冷藏留存,做为高汤使用) 3、为了保持橙汁的原味,只需用糖炒糖色,稍加生抽上色即可。
原料
猪肋排, 橙子, 白糖, 生抽, 盐, 八角, 葱, 姜, 白芝麻
步骤
1排骨事先浸泡掉血水
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2锅子烧水,将猪肋排放入,煮半小时左右,将排骨煮熟
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3橙汁榨汁
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4锅子烧热,倒油,放入白糖煸炒至糖化开,成金黄色,倒入排骨,煸炒上色
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5倒入橙汁
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6加入葱姜、八角
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7加入盐
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8加入生抽。(我放的老抽,所以颜色重了点)
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9炖至汤汁浓稠,加入少许白芝麻点缀,出锅装盘即可
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小技巧
1、最好选择新鲜的橙子榨汁,如果不想费事,选择成品也可。 2、排骨可以熬糖挂色,也可以加入生抽上色,均匀。 3、排骨提前煮至熟烂,半小时以上为佳! 4、白芝麻点缀,好看,可省略。