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原料
1) 虾 400克, 2) 芋头 120克(切丁), 3) 南瓜 150克(蒸熟), 4) 鸡汤 400克, 5) 奶油 2大匙, , 副料:, 1) 咖喱叶 少许, 2) 指天椒 6条(拍扁), , 调味料:, 1) 淡奶油 80毫升, 2) 糖 1+1/2茶匙, 3) 盐 少许
步骤
1) 将虾头的尖刺和脚部剪去, 在虾背轻切一刀, 去肠洗净, 抹上少许粟粉, 备用。
2) 将南瓜加入鸡汤用搅拌机打至幼滑的浓汁成南瓜汁, 备用。
3) 将切丁的芋头蒸熟备用。
做法:
1) 烧热炸油锅,放入虾炸至7分熟,盛起沥干油份。
2) 奶油起锅,爆香副料,将南瓜汁,调味料放入锅中,煮至适中的浓缩度(我加入了少许勾芡水)。
3) 加入虾,芋头丁,煮至酱汁完全被吸收即可。
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