简介
这个出来的口味不是你街上买的那种。街头上卖的不是真正绿豆糕，而那个口味在大家心里根深蒂固了，而觉得真的的绿豆糕不是正宗口味。就像你在街上吃到的凤梨酥一样，都是冬瓜酥。这款绿豆糕最适合夏季吃，对身体好。
绿豆糕糕粉尽量炒制的干些，否则成品冷藏后容易出水或裂开。
选合适自己口味的油制作绿豆糕。
原料
脱皮绿豆 250克, 芝麻油(黄油或玉米油） 90克, 细砂糖 80克, 麦芽糖(或蜂蜜) 50克, 抹茶粉(若竹) 5克, 奶黄馅(可选)
步骤
1250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。
2将绿豆要先淘洗干净。然后倒入到电高压锅中。加入适量的水。设置为豆类，点开始即可。没有电高压锅的放蒸锅里蒸上50一60分钟。
3煮好后用勺子压拌成粉糊状，
4不粘锅烧热。全程中小火，倒入芝麻油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
5待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛)
6炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
7分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。
8也可包入奶黄馅，口味都非常不错。奶黄馅个人主页有配方。
9 做好的绿豆糕装入保鲜袋放入冰箱冷藏口味会更好。
