原料
鱿鱼, 海虾, 面粉, 鸡蛋, 青椒, 洋葱, 黑芝麻, 盐, 胡椒粉, 味极鲜酱油
步骤
1鱿鱼头洗净切小段，海虾去壳挑去虾线，切成小段
2青椒洗净切细丝，洋葱洗净切细圈
3适量面粉用水调开无粉粒
4加入两个鸡蛋，搅拌均匀
5加入鱿鱼头，虾，青椒，洋葱，如果面糊太稀，再加适量面粉，调成稍稠的面糊
6撒入黑芝麻，用盐，胡椒粉，少许味极鲜酱油调味拌匀
7平底锅入油（稍多点）
8温热时倒入面糊摊平小火煎至两面金黄
小技巧
1.这次用的面粉是自发粉, 最近用它做了几回面食, 口感不错, 比较松软, 介意它的添加剂成分的朋友用普通面粉就好了. 不过偶尔换换口味也是不错的. 2.煎这种早餐饼, 如果是薄饼, 面糊要稀一点, 以防水分蒸发过快导致成品干; 如果是厚饼, 面糊要稠一些, 否则成品组织会湿, 加热时间过长也会导致菜肉变老失去鲜嫩的口感...
![晨之美： [ 香菇鸡蛋饼 ]](/images/node/31/318302.webp?1638109021)
