简介
今儿个妈妈正好买了梭子蟹，平时老是用蟹沾著些许淀粉在锅里炒一下算完事，今天我心血来潮，根据网上的蟹煲，自己随心所欲得做了一道这个。
原料
梭子蟹 2只（死活均可）, 淀粉 适量, 张小宝内酯豆腐 一块, 土豆 1个, 葱花 少许, 油 适量, 姜 几片, 黄酒 几滴, 盐 适量
步骤
1买回来，用刷子将蟹洗干净，把蟹壳打开，然后摘脐片，去鳃，将蟹切成两半即可。土豆洗净切片。
2将梭子蟹的蟹肉部位沾上淀粉，待用。
3豆腐切块，豆腐很嫩，可以先放在盒子里划格子，然后再倒出来，横着划一刀。
4开小火，倒入适量油，等油热了以后，将沾上淀粉的蟹放进去，放的时候，将蟹肉部位先接触油面。让他们欢快的炸把，1—2 分钟，炸到金黄捞起。
5砂锅装水，烧开后，先放土豆，土豆比较难熟，等5钟后，将蟹和姜片放进去一起炖，此时滴几滴黄酒~
6等再次沸腾了以后就转小火，将淀粉和水倒入，勾芡~粘稠稠的汤汁就粗现了！然后再撒些盐，用勺子搅拌一下。
7快要完成美食了！将豆腐加入~， 轻轻的翻，把豆腐埋下去。
8最后一步，关火， 撒上葱花，出炉~~~~~
小技巧
TIPS: 1.炸蟹的时候记得开油烟机，油烟对身体健康有害哦，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。 2.活蟹更为鲜美，死蟹更为便宜。。。。 3.可以将豆腐和土豆换成别的食材，都是如此的好吃~
