原料
瘦猪肉500克， , 酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克
步骤
1将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
2煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
3烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水分的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
小技巧
白砂糖我改用冰糖， 料酒我用玫瑰露
瘦猪肉500克， , 酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克
1将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
2煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
3烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水分的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
白砂糖我改用冰糖， 料酒我用玫瑰露
