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原料
明虾 500克, 油咖喱 两大勺, 柠檬 1/2只, 小米椒 5-6个, 薄荷叶 适量, 牛奶 100ML, 油 10ML, 盐 2克, 葱蒜 少许
步骤
1虾剪去虾枪虾须,用刀在虾背上划一刀,挑去虾线,用流动的水冲洗干净
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2锅里放油,烧热,把葱蒜粒丢进锅里爆香,再把虾倒进锅里炒至变色
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3加入两大勺油咖喱,炒匀
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4倒入一小碗水,化开油咖喱,挤入柠檬汁,撒上切碎的薄荷叶,翻匀,中小火焖5分钟,中途加入盐
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5最后,加入倒入牛奶稍稍煮开即可
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小技巧
用椰汁代替牛奶更好。 油咖喱容易粘锅,炒的时间不宜太长,翻炒均匀即可加入水了。 薄荷叶一定要记得放,辛辣中带着丝丝清凉感觉,特别爽。