简介
很适合冷冷的冬天 暖暖的 很满足。牛肉和白萝卜真是绝配 也太好吃了吧。调味料千万不要加很多 不然就会盖住牛肉和萝卜原本的味道了。 这道菜温暖了想家的心。
原料
牛肉, 胡椒粉, 白萝卜, 葱, 姜, 大料, 盐, 生抽, 料酒, 糖
步骤
1葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。
2另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。
3加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。
4添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
5加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。
小技巧
- 千万不要加太多的生抽 不仅汤的颜色会深 而且会盖住食物本身的味道。咸淡可以通过加盐调节。
- 煮炖的时间越久牛肉越烂越好吃哦。
- 出锅后可以撒些葱末 又美观又好吃。
