田园腊排炖 0

原料

排骨, 干豌豆, 粉条, 番茄, 儿菜, 姜, 葱, 乾花椒

步骤

1将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;干豌豆泡3个小时以上

2将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出

3在炖锅中加入三分之二的水,因为豌豆和粉条吸水,所以水要一次加足

4放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒,并用大火煮开

5在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟

6放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可

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