简介
寻找记忆中的味道#粿条是潮汕地区特有的主食，是用大米磨成浆蒸制而成的，蒸成一大片簿簿的粿片然后再切成条状，炒和煮汤都可以。在潮汕地区的大街小巷都有大大小小的粿条店，每个家庭也都会用粿条做出不同花样的主食，从小就最喜吃妈妈做的炒粿条，妈妈炒的果条跟外面的不一样，她会将粿条先煎香再炒，特别好吃，还要加上各种各样的肉类和菜类，营养也比较全面。
原料
粿条, 芥蓝, 红萝卜, 鸡蛋, 猪肉
步骤
1粿条加入酱油淹至20分钟
2将红萝卜和芥蓝切丝
3猪肉切丝
4打开两个鸡蛋
5炒锅放油
6鸡蛋打散
7将鸡蛋倒入锅中摊成蛋皮
8将煎好的蛋皮盛出待用
9炒锅再放放油，倒入粿条摊簿煎至有金黄色
10将煎好的粿条盛出待用
11炒锅放油，倒入红萝卜和芥蓝
12将红萝卜和芥蓝炒熟，加鱼露调味
13将炒好的红萝卜和芥蓝盛出
14炒锅放油，倒入猪肉炒熟
15将所有炒好的材料倒入炒锅中炒匀即可
16盛出食用
小技巧
粿条要先用酱油淹制才入味，煎起来也容易散开，炒之前要先将粿条摊开煎两面金黄，吃起来才香。
