简介
每每吃到这个大馄饨都能想起以前跟老公一起的一些幸福回忆
原料
猪肉 300克, 青菜 500克, 香菇 50克, 馄饨皮 800克, 姜 适量, 葱 适量, 盐 适量, 鸡精 适量, 黄酒 一汤勺, 香油 一汤勺, 鸡蛋 一个
步骤
1青菜焯水，控掉一些水分，剁碎。肉.香菇.姜.葱也都剁碎。青菜剁碎如果水分还是太多，可以适当再挤掉一点。
2加入调味料，我是放了一个鸡蛋，这样的馅吃起来口感比较好
3用筷子搅拌均匀
4现在开始包馄饨了，取一张皮，挑适当的馅，不要太多，太多会包不下，还影响外观
5我的这个皮是买的，我们这里的是一头宽一头窄点，宽的一头靠自己，如果一样宽就无所谓了，窄的一头往里叠起
6再往跟前叠一下
7上面靠自己的两个角往上翻
8用力把两个角捏一起就好了
9包好了一次吃不了的话，码放整齐放冰箱冷冻，随吃随取
小技巧
青菜控水需要注意，只要轻捏不滴水就好，不要太干，太干的话馅会老，吃起来口感差，不嫩滑
