日式杂粮面包串 0

原料

中筋面粉 125g, 低筋面粉 125g, 杂粮颗粒 200g, 水 125g, 盐 3g, 酵母 4g, 牛奶 40g, 橄榄油 25g, 李子干 10个, 柠檬 1个

步骤

1将面团搅拌至表面光滑有弹性，然后加入杂粮颗粒搅拌均匀

2室温发酵40分钟

3将面团分割25克一个滚圆松弛20分钟

4将面团滚圆放入烤盘，以温度30℃室温发酵40分钟

5发酵好表面洒上低筋面粉

6以上火250℃，下火220℃烘烤10分钟

7面包冷却后放入李子干和柠檬