![](/images/node/11/118060.webp?1638098235)
原料
低筋面粉 80g, 鸡蛋 2个(大个), 白糖 20g, 黄油 30g, 泡打粉 1g, 椰子粉 40g(没有可不放), 红糖 50g(即黑糖), 黄油 5g, 清水 15ml, 百香果 2个, 白糖 30g, 清水 60ml
步骤
1将百香果剖开,用汤司匙将果肉挖出放入小锅中
![](/images/seq/11/116096.webp?1638118937)
2加入白糖和清水混合均匀
![](/images/seq/11/116097.webp?1638118938)
3用中火煮至汤汁变得粘稠,关火后放凉备用
![](/images/seq/11/116098.webp?1638118938)
4将焦糖糖浆用料中的所有材料放入小锅中
![](/images/seq/11/116099.webp?1638118938)
5用小火加热并搅拌至糖完全融化并沸腾
![](/images/seq/11/116100.webp?1638118938)
6直到糖浆冒泡变得粘稠后关火
![](/images/seq/11/116101.webp?1638118938)
7在模具内涂抹一层黄油,将煮好的焦糖糖浆乘热倒入模具中
![](/images/seq/11/116102.webp?1638118939)
8摆动一下烤盘,使糖浆均匀的平铺在底部
![](/images/seq/11/116103.webp?1638118939)
9香蕉去皮众向切成两半,切口向下排入烤盘中
![](/images/seq/11/116104.webp?1638118939)
10鸡蛋磕入大碗中,分三次加入白糖用打蛋器打至松发,并有明显的痕迹
![](/images/seq/11/116105.webp?1638118939)
11将面粉和泡打粉混合均匀,过筛后轻轻拌入鸡蛋糊中
![](/images/seq/11/116106.webp?1638118939)
12黄油用微波炉加热30秒至完全融化(隔热水融化也可以),将融化的黄油加入面糊中轻轻拌匀
![](/images/seq/11/116107.webp?1638118940)
13将混合后的面糊倒入烤盘中,把模具在桌子上磕几下,让蛋糕中的大气泡释放出来,这样烤好后的蛋糕质地才更细腻均匀
![](/images/seq/11/116108.webp?1638118941)
14烤箱预热170度,将蛋糕模具放入烤箱中层,上下火烘烤30分钟
![](/images/seq/11/116109.webp?1638118941)
15将烤好的蛋糕连同模具一起晾凉,然后倒扣在盘中
![](/images/seq/11/116110.webp?1638118942)
16最后淋上百香果糖浆,切成适当大小即可享用
![](/images/seq/11/116111.webp?1638118942)
小技巧
如果不淋百香果糖浆,就是黑糖香蕉蛋糕了,味道也不错呢。 制作焦糖糖浆用红糖代替白糖风味更佳。